有明海に浮かぶ竹崎島の網元が、大正年間にはじめた潜水たいらぎ漁。１２〜３月と限られた期間の中、たいらぎ漁は全身を潜水服で包み船上から送られる空気で呼吸し、水深５〜２０ｍに生息するたいらぎ貝を『ひっかけ』と呼ばれる漁具で１つずつ打ち掛けてとります。

寒さの厳しい冬の海の中、潜水士は１日約３時間もぐり、海底からマイクで船上の網持さん（空気を送るホースを操作する人）と連絡をとり命を懸けて漁獲します。

船上に引き揚げられた、たいらぎ貝はその場で処理され、１回に約２０〜３０ｋｇの貝柱が取れます。


　まず、厳選された原料の身をひきしめ、旨みを出す為に、一定の温度、湿度のなかで一定期間、塩漬けにします。この作業により素材の旨さが決まる大事な作業です。。。
　塩漬けした貝柱の品質をひとつひとつチェックし異物があれば取り除き選別していきます。時間を要する作業ですが、お客様により良い商品をお渡しする為にじっくりと時間をかけて作業に取り組んでおります。
　特殊な製法によって酒粕のきめを細かくし滑らかにします。厳選された酒粕を数種類ブレンドして、その絶妙な配合により当社独自の下処理された酒粕を作ります。そして出来上がる粕が他の製品とは違い生臭みが無く素材の味を生かす。粕だけ食べても美味しい粕が出来上がっていきます。これが私（乾物屋さん担当：山下）が気に入った所でもあります。私は他の選品は生くさく・・・ちょっと無理です。
　その日の温度、湿度、粕の状態を見ながら時間をかけて、下処理をした酒粕に独自の調理（企業秘密）を加えまろやかな酒粕をつくり最後に塩漬けされた原料を混ぜ、撹拌します。
　味をなじませるために一定期間、湿度、温度で熟成させます。これが高橋商店さんの秘伝の製法となります。
糖尿病、脳梗塞、動脈硬化、心筋梗塞などの現代病予防、老化予防、血圧降下、
骨粗しょう症、アレルギー体質改善などに効果を発揮すると言われています。
その他、美肌、美白、ダイエットにも効くといわれており、
美容にはもってこいの食品です。
なかには酒粕パック、酒粕風呂をされる方もいらっしゃいます。
日本の伝統食品、酒粕には驚くべきパワーがいっぱい詰まっています。
商品ＮＯ：1001
通常よりも貝柱の量が約２倍！
100ｇ価格：６３０円（税込）
1ｋｇ価格：６３００円を
１０％OFF　５６７０円（税込）
商品ＮＯ：1002
通常よりも海茸の量が約２倍！
100ｇ価格：３７０円（税込）
1ｋｇ価格：３７００円を
１０％OFF　３３３０円（税込）
商品ＮＯ：1003
『味の宝庫』ちくごの野菜を使用
100ｇ価格：１０５円（税込）
1ｋｇ価格：１０５０円を
１０％OFF　９４５円（税込）
商品ＮＯ：1004
1ｋｇ価格：５２５０円（税込）
商品ＮＯ：1005
1ｋｇHP価格：４２００円（税込）
商品ＮＯ：1006
1ｋｇ　完売中
商品ＮＯ：1007
進物化粧箱入
貝柱100ｇX4
価格：２１００円（税込）
商品ＮＯ：1008
進物化粧箱入
貝柱100ｇX７
価格：３１５０円（税込）
商品ＮＯ：1009
進物化粧箱入
貝柱100ｇX３/海茸100gX２
価格：２１００円（税込）
商品ＮＯ：1010
進物化粧箱入
貝柱100gX４/海茸100gX4
価格：３１５０円（税込）
商品ＮＯ：1011
進物化粧箱入
金印貝柱110ｇX4
価格：３６８０円（税込）
商品ＮＯ：1012
進物化粧箱入
金印貝柱110ｇX６
価格：５２５０円（税込）
商品ＮＯ：1013
進物化粧箱（樽）入
貝柱110ｇX５/海茸110gX５
価格：５２５０円（税込）
商品ＮＯ：1014
進物化粧箱（樽）入
貝柱/海茸/数の子･各110X2
価格：３１５０円（税込）
商品ＮＯ：1015
進物化粧箱（樽）入
貝柱/海茸・各110ｇX３
数の子/あわび・各110ｇX２
野菜150gX2
価格：５２５０円（税込）
商品ＮＯ：1016
進物化粧箱入
貝柱粕漬225g/海茸粕漬225g
海苔浅炊180g/赤貝浅炊180g
価格：３１５０円（税込）
完売致しました
商品ＮＯ：1017
進物化粧箱入
貝柱粕漬225g/海茸粕漬225g
海苔浅炊180g/赤貝浅炊180g
有明あさり85g/味付さざえ65g
まて貝茶漬100g
価格：５２５０円（税込）
完売致しました
商品ＮＯ：1018
進物化粧箱入
鮭２切/ふぐ１切/さわら１切
鯛１切/銀だら１切
価格：３１５０円（税込）
商品ＮＯ：1019
進物化粧箱入
鮭２切/ふぐ２切/さわら２切
鯛２切/銀だら２切
価格：５２５０円（税込）
　
商品ＮＯ：1020
進物化粧箱入
鯛３食X２/ふぐ３食X２
たらこ２食X１/貝柱２食X１
価格：３１５０円（税込）
商品ＮＯ：1021
進物化粧箱入
鯛３食X３/ふぐ３食X３
たらこ２食X２/貝柱２食X１
価格：５２５０円（税込）

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肥後銀行　荒尾中央支店
普通口座　318498
口座名：　山下謙二

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口座番：　17120-25173081
口座名：　山下謙二

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商品をお届けの際に代金を運送会社の方にお支払い下さい。
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クイックフォームをご用意致しました。
珍しい貝類や魚をたたえる豊かな漁場、有明海。
澄んだ水と良質の米が採れた、酒処、筑後平野。
有明海の歴史は、このような自然の豊かな恵みの中で育まれてまいりました。

その昔・・・人々が酒造りの過程でできる酒粕の旨さと、その保存性に目をつけ、有明海で採れた貝柱や海茸の
採れたての美味しさをいつまでも味わえるようにと考えたのが粕漬の始まりとされています。

自然のうまみを残すため、旬の美味しい原材料を選別し灘・伏見の最高級の酒粕を用い
防腐剤をいっさい使わない無添加にて独自の味を創造してまいりました。

柳川が誇る、ふるさとの味『味の有明』を心ゆくまでご賞味ください
お客様の声
●金印の貝柱粕漬はとてもびっくり！しました。今まで食べた中で一番貝柱が入っていたのではないかと家族全員で驚いています。
でも子供達はまだ食べませんので、私達で楽しみに食べております。有難う御座いました。又ご注文させて頂きます。
●貝柱はたくさん身が入ってたたから旨かった！それも肉厚でたまりませんでした！
今度は鯨かあわびを食べようかな？その時は宜しく！！！
●玄海生茶漬は言われたようにお茶ではなく花かつおや昆布で出しを取って、それで作ってみました。
いや〜本当に料亭風の味わいがして美味しく食べられました。。。有難う御座います。
●先日は有難う御座いました。金印（貝柱粕漬）は皆さんに配ったら本当に喜ばれました。やはり決めてはあの貝柱の量でしょ〜今度の進物の時期には又お世話になろうと思っています。それから海茸粕漬の方も貝柱の金印の様に海茸も量がたくさん入って割安の価格にしていただき、私のわがままを聞いていただいて本当に嬉しく思います。今後とも宜しくお願いいたします。後頑張って下さい。
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